【吃素健身】素食這樣吃,一起練出理想體態!

健身是新世代對於身體的覺醒,要如何在吃素的同時維護營養的均衡呢?

引起廣泛討論的紀錄片The Game changers顛覆以往的運動員一定要吃肉才會表現得比較好、身體才會健康的概念,引發非常多的爭論。

讓我們來看看健身與飲食如何搭配更能相輔相成吧!

【日益普及的健身風潮】

近年來因台灣健康意識抬頭,人們越來越重視體態、塑身等健康議題,健身需求提高。

在這股風氣之下,健身已成為台灣的一個國民運動,透過網路聲量數據可以了解到,平均每日有兩千七百餘則的討論聲量!

可見健身這個議題在我們日常生活中的普及性。

【顛覆想像的台灣的素食人口!】

茹素的原因有很多種,可能因為宗教、道德、動物環境保護、健康等

透過市調調公司益普索(Ipsos)發布《外食市場研究報告》,根據市調結果指出全台灣每 10 人中就有 1 人自認是素食主義者(vegetarian)。

推估素食總人口超過 200 萬;而其中更有 34% 表示,自己吃素是為了環保,這個比例與因宗教原因茹素者(37%)相去不遠!

當健身遇到素食,乍看之下是互相衝突的選項。

其實很多研究發現,比起肉食者,素食族群有較低的體脂肪、較高的膳食纖維、維生素與抗氧化劑的攝取。

健身是新世代對於身體的覺醒,所以透過食物的選擇與營養均衡的搭配,吃素與健身同時並存並非不可能。

要如何在吃素的同時維護營養的均衡呢?

【蛋白質的攝取與補充】

其實素食新手都會以為豆腐是素食者唯一的高蛋白食物。

想要獲得所需的所有胺基酸(和其他營養素),素食健康餐是可以透過蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果和種子取得。

這些你想像不到的食物,都含有豐富的蛋白質,

只要經常交替食用它們,就可以確保獲取足夠的蛋白質。

【蔬食熱潮催生不少新食品】

「肉食替代品」的技術革新,以蔬食為原料製作的「未來肉」是新趨勢。

未來肉的蛋白組成很多元,但幾乎都是植物性蛋白,包含豌豆蛋白、大豆蛋白或綠豆蛋白等,

油脂則為芥花油、椰子油、可可脂或向日葵卵磷脂等。

其他可能會強化鐵質、鋅、膳食纖維、維生素C還有全素食者容易缺乏的維生素B12等營養素,甚至有的營養素含量還超過真肉品。

未來肉一樣可以色香味俱全,但未來肉除了具有豐富蛋白質,是高蛋白質食物以外,

也還有飽和脂肪酸含量低,不含膽固醇的優勢,是素是健康餐的好選擇!

【聰明選擇,健康瘦身】

1. 觀看食品與營養標示:台灣的標示法規十分健全,了解成分和營養素含量,正確飲食更健康。

2. 烹調少油鹽:自行購買未來肉回家烹調時,考量到產品本身的油脂量以及鈉含量,可以用不沾鍋乾煎或是烘烤,並減少額外的調味料。

3. 吃對時間很重要:早餐於6-8點之間進食,建議攝取足夠的澱粉與蛋白質食物+高纖維質的蔬果,啟動腸胃運作,

晚餐在8點前吃完,建議以大量蔬菜、魚、瘦肉為主,減少攝取澱粉類食物的量掌握關鍵重點。

「吃對時間」與「正確選擇補充能量」,讓吃素健身更加分!

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